가을이 깊어지면 텃밭에서 가장 먼저 준비해야 할 작물이 마늘입니다. 마늘은 가을에 심어 겨울을 보낸 뒤 다음 해 초여름에 수확하기 때문에 심는 시기와 간격, 깊이를 잘 맞추는 것이 중요합니다. 이번 글에서는 마늘 심는 방법을 시기, 씨마늘 준비, 밭 만들기, 월동 준비 순서로 정리했습니다.
처음 마늘을 심는 분이라면 품종과 지역에 따라 시기가 달라지는 점을 먼저 확인해야 합니다. 아래 표는 가장 많이 재배하는 난지형과 한지형 마늘의 기본 심는 시기를 정리한 것입니다.
| 구분 | 난지형 마늘 | 한지형 마늘 |
|---|---|---|
| 심는 시기 | 9월 중순부터 10월 상순 | 10월 중순부터 11월 상순 |
| 주요 지역 | 남부 해안과 제주 | 중부와 내륙 |
| 특징 | 쪽이 크고 알이 굵은 편 | 쪽이 작고 단단한 편 |
목차
품종에 따라 심는 시기가 달라집니다
난지형 마늘은 주로 남부 해안과 제주에서 재배하며 9월 중순부터 10월 상순에 심습니다. 한지형 마늘은 중부와 내륙 지역에서 재배하며 10월 중순부터 11월 상순에 심는 것이 보통입니다. 너무 일찍 심으면 날씨가 따뜻할 때 싹이 웃자라서 벌마늘이 생기기 쉽고, 너무 늦게 심으면 뿌리가 채 내리기 전에 추위를 만나 동해를 입을 수 있습니다. 지난해 10월 초에 한지형 마늘을 일찍 심었더니 가을에 싹이 너무 자라 겨울 동안 잎 끝이 많이 상했던 기억이 있습니다. 그래서 올해는 지역 평년 기온을 기준으로 10월 중순 이후에 심는 계획을 세웠습니다. 남부 내륙 지역에서는 9월 하순부터 10월 중순까지를 적기로 보기도 합니다. 날짜에 얽매이기보다 15도에서 20도 사이의 땅 온도를 확인하면 더 정확합니다.
마늘 심는 방법에서 중요한 씨마늘 준비
씨마늘 고르기
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
씨마늘은 심기 직전에 쪼개는 것이 좋습니다. 너무 일찍 쪼개두면 쪽이 마르거나 상처 부위로 병이 들 수 있습니다. 씨마늘을 고를 때는 상처가 없고 단단하며 모양이 반듯한 쪽을 골라야 합니다. 난지형 씨마늘은 한 쪽당 5에서 7g 정도가 적당합니다. 너무 작은 쪽은 알이 잘 들지 않고, 너무 큰 쪽은 썩을 가능성이 높습니다. 씨앗 소독을 원한다면 심기 하루 전에 마늘 쪽을 물에 1시간 정도 담갔다가 건져서 말린 뒤 심으면 뿌리응애나 고자리파리 같은 해충을 줄이는 데 도움이 됩니다.
심는 간격과 깊이
씨마늘을 심을 때 가장 자주 틀리는 것이 방향입니다. 뾰족한 부분이 위로 가고 뿌리가 붙어 있던 넓적한 부분이 아래로 가도록 세워 심어야 합니다. 거꾸로 심으면 싹이 땅속에서 꺾이거나 마늘 모양이 고르지 않게 자랍니다. 줄 간격은 20cm, 포기 간격은 10cm, 심는 깊이는 5에서 7cm 정도가 기본입니다. 비닐 멀칭을 하지 않고 노지에 심을 때는 7cm 정도로 조금 깊게 심고, 비닐 멀칭을 할 때는 5cm 정도가 좋습니다. 심는 골을 만들 때는 호미로 일정한 깊이로 파고, 씨마늘을 세운 뒤 흙을 살짝 덮어주면 됩니다. 지난해에는 간격을 너무 좁게 심어서 마늘이 서로 붙으며 작아진 경험이 있습니다. 올해는 포기 간격을 넉넉하게 12cm로 잡아 통풍이 잘 되도록 하려고 합니다.
밭 만들기와 물 관리
마늘은 물 빠짐이 좋은 땅을 좋아합니다. 심기 2주 전에 퇴비와 석회를 넣고 깊게 갈아엎어야 합니다. 석회는 흙을 중성에 가깝게 만들어 주고 퇴비는 양분을 오래 유지시켜 줍니다. 마늘은 약산성보다 중성에 가까운 흙을 좋아하므로 석회를 과하게 넣지 않는 것이 좋습니다. 밭에 물이 고이는 곳이라면 이랑을 높게 만들고 배수로를 정리하는 것이 좋습니다. 마늘 심은 직후에는 흙이 충분히 젖도록 물을 한 번 주고, 이후에는 겉흙이 마를 때만 조금씩 주는 편이 안전합니다. 너무 자주 주면 뿌리가 얕게 퍼지고 곰팡이 병이 생길 수 있습니다.
밭을 만들 때 확인할 점은 다음과 같습니다.
- 심기 2주 전에 퇴비와 석회를 넣고 깊게 갈아엎습니다.
- 물 빠짐이 좋지 않으면 이랑을 높이고 배수로를 만듭니다.
- 마늘과 양파, 대파를 계속 심었던 자리는 연작 피해가 생길 수 있어 다른 자리를 고릅니다.
같은 자리에 마늘을 여러 해 심으면 뿌리응애나 토양 병해가 늘어날 수 있습니다. 가능하면 3년 이상 마늘을 심지 않은 밭을 선택하고, 돌려짓기를 하는 것이 좋습니다.
겨울나기와 봄 관리
마늘은 심고 나서 바로 겨울 준비를 해야 합니다. 추운 지역은 11월 하순부터 12월 초순 사이에 볏짚이나 부직포, 비닐로 흙을 덮어주면 땅이 얼었다 녹았다 하는 피해를 줄일 수 있습니다. 다만 너무 두껍게 덮으면 싹이 힘들게 올라오므로 얇게 덮고, 봄에 기온이 오르면 벗겨주는 것이 좋습니다. 겨울 전에 거름을 많이 주면 연약하게 웃자라서 오히려 추위에 약해집니다. 뿌리가 안정적으로 내리도록 하는 것에 집중해야 합니다. 남부 해안처럼 겨울이 따뜻한 지역은 짚을 얇게 덮거나 비닐을 덮지 않아도 됩니다. 다만 갑작스러운 한파가 오면 보온 자재를 준비해 두는 것이 좋습니다.
봄이 되면 5월쯤 마늘종이 올라오는데, 이때 바로 제거해야 영양분이 땅속 알로 모입니다. 마늘종을 뽑을 때는 잎을 상하지 않게 한 손으로 줄기를 잡고 다른 손으로 위쪽을 뽑아야 합니다. 마늘종은 한 번에 올라오지 않으므로 여러 차례 확인하며 제거하는 것이 좋습니다. 봄에 가뭄이 들면 마늘 알이 잘 들지 않으므로 흙 상태를 보며 물을 조금씩 줍니다. 장마철에는 과습으로 썩을 수 있어 배수로를 미리 정비해 두는 것이 좋습니다.
심는 시기를 놓쳤을 때
만약 지역별 적기를 지나서 마늘을 심어야 한다면 너무 늦은 것보다는 흙 상태를 확인하고 심는 것이 낫습니다. 늦게 심을 때는 심는 깊이를 조금 얕게 하고 겨울 보온을 두껍게 준비해야 합니다. 바로 땅에 심는 대신 육묘판에서 먼저 싹을 틔운 뒤 자리를 잡아주는 방법도 있습니다. 다만 늦게 심은 마늘은 초기 뿌리가 약할 수 있으므로 봄에 비료를 조금씩 나누어 주는 것이 좋습니다. 시기를 놓쳤다고 포기하기보다 날씨와 땅 상태를 보며 최대한 관리하는 것이 중요합니다.
수확 시기 확인
마늘을 언제 캐느냐도 저장성과 맛에 영향을 줍니다. 난지형 마늘은 5월 중순부터 하순, 한지형 마늘은 6월 초순부터 중순 사이에 수확하는 것이 보통입니다. 잎이 전체의 절반에서 3분의 2 정도 누렇게 변하고 밑동이 마르기 시작하면 수확 적기입니다. 비가 온 직후에는 수확하지 말고 맑은 날을 골라 캐야 오래 보관할 수 있습니다. 수확한 마늘은 상처 없이 캐서 통풍 그늘에서 충분히 말린 뒤 보관합니다.
마늘 심는 방법 정리
이상의 내용을 다시 정리하면 품종에 맞는 시기와 씨마늘 방향, 심는 간격, 밭 관리, 겨울 보온, 수확 시기를 함께 기억해야 합니다. 여기에 배수 좋은 밭과 적절한 간격, 겨울 보온까지 챙기면 성공 확률이 높아집니다. 이번 가을에는 지난해 실패를 반복하지 않으려고 10월 중순 이후에 한지형 마늘을 심고, 포기 간격을 넉넉하게 유지하려고 합니다. 겨울을 잘 난 마늘이 봄에 푸른 잎을 올리고 여름에 굵은 알을 맺는 모습을 상상하면서 준비하면 더 즐거운 텃밭 생활이 될 것입니다.
자주 묻는 질문
Q. 마늘을 심은 후 물을 얼마나 주어야 하나요?
A. 심은 직후에는 흙 전체가 젖을 정도로 충분히 주고, 이후에는 겉흙이 마를 때만 조금씩 주는 것이 좋습니다. 물이 계속 고이면 뿌리가 썩으므로 배수에 신경 써야 합니다.
Q. 마늘을 너무 깊게 심으면 어떻게 되나요?
A. 너무 깊게 심으면 싹이 흙을 뚫고 나오는 힘이 약해지고 땅속에서 썩을 수 있습니다. 보통 씨마늘 크기의 2에서 3배 깊이인 5에서 7cm 정도가 적당합니다.
Q. 씨마늘을 소독하지 않고 심어도 되나요?
A. 꼭 해야 하는 것은 아니지만 소독하면 뿌리응애나 병해를 줄이는 데 도움이 됩니다. 심기 하루 전에 물에 1시간 정도 담갔다가 말린 뒤 심으면 됩니다.
