배추 농사 짓는 방법 시기와 관리

배추 농사 짓는 방법을 처음 시작하는 분이라면 가장 먼저 시기를 정확히 이해하는 것이 중요합니다. 배추는 서늘한 기후에서 잘 자라는 작물이라 파종 시기와 아주심기 시기를 지역별로 맞추지 않으면 결구가 제대로 되지 않습니다. 아래 표는 중부지방과 남부지방의 일반적인 기준이며, 실제로는 그해 날씨와 품종에 따라 조금씩 달라질 수 있습니다.

1 배추 농사 짓는 방법, 시기부터 정하기
2 모종 기르기와 밭 준비
- 2.1 건강한 모종 고르기
- 2.2 밭 준비와 밑거름
3 아주심기와 초기 관리
- 3.1 심는 간격
- 3.2 물주기와 웃거름
4 병해충 관리와 수확
- 4.1 주요 해충
- 4.2 주요 병해와 예방
5 배추 농사 짓는 방법을 마치며
6 자주 묻는 질문

배추 농사 짓는 방법, 시기부터 정하기

배추 농사 짓는 방법의 핵심은 시기 조절입니다. 너무 일찍 심으면 늦더위 때문에 병해충 피해가 커지고, 너무 늦게 심으면 추위가 오기 전에 속이 차지 않습니다. 지역별로 보통 아래와 같은 시기에 아주심기를 합니다.

지역	파종 시기	아주심기 시기
중부지방	8월 초~중순	8월 말~9월 초
남부지방	8월 중순~하순	9월 초~중순
남부 해안	8월 중순~하순	8월 하순~9월 중순

지난해 저는 중부지방에서 8월 초에 모종을 키우기 시작했습니다. 그런데 8월 중순 폭염이 길어지면서 모종이 웃자라는 문제가 있었습니다. 고온이 이어지면 배추 모종은 줄기만 길어지고 뿌리가 약해집니다. 그 경험을 바탕으로 올해는 파종 시기를 8월 5일로 정하고, 오전에만 물을 주며 통풍을 신경 썼습니다. 그 덕분에 모종이 튼튼하게 자랐습니다. 배추 농사 짓는 방법의 첫 단계는 결국 시기와 모종 관리라고 할 수 있습니다.

모종 기르기와 밭 준비

건강한 모종 고르기

좋은 모종을 고르는 일은 배추 농사의 절반을 차지합니다. 본잎이 3~4장 나오고, 줄기가 짧고 굵으며 뿌리가 상토를 고르게 감싼 모종이 좋습니다. 물과 질소가 지나치면 웃자라서 줄기만 길고 연약해지기 쉽습니다. 아주심기 약 일주일 전부터는 물 주는 횟수를 조금씩 줄이고 햇빛과 바람에 적응시키는 순화 과정을 거치는 것이 좋습니다. 다만 모종이 시들 정도로 물을 끊어서는 안 됩니다.

밭 준비와 밑거름

배추밭은 심기 10~15일 전에 준비합니다. 완숙퇴비와 석회를 넣고 갈아주는 것이 기본인데, 물이 고이면 뿌리가 상하고 무름병과 뿌리혹병이 늘어나므로 배수로를 반드시 미리 내야 합니다. 밑거름은 심기 최소 일주일 전에 마쳐야 가스 피해를 예방할 수 있습니다. 가까운 농업기술센터에서 토양검정을 받아 비료량을 정하는 것이 가장 안전합니다. 만약 급하게 밭을 준비해야 한다면 코팅 비료처럼 영양분이 서서히 나오는 완효성 비료를 활용하는 것도 방법입니다.

아주심기와 초기 관리

아주심기는 흐린 날이나 해가 약해진 오후 늦게 하는 것이 좋습니다. 비가 오기 직전보다 비가 지나간 뒤에 심는 편이 활착에 유리합니다. 심을 때는 포트 흙 표면과 밭 흙 표면이 거의 같은 높이가 되도록 맞추고, 너무 깊게 묻지 않아야 합니다. 심은 뒤에는 포기 주변으로 둥글게 물길을 만들어 물을 충분히 줍니다.

심는 간격

간격은 목적에 따라 다릅니다. 아래 표를 참고해 알맞게 심어보세요.

목적	줄 간격	포기 간격
큰 배추	60~65cm	40~45cm
일반 김장용	60cm 안팎	35~40cm
작은 텃밭	50~60cm	30~35cm

모든 포기를 같은 간격으로 심지 않는 방법도 있습니다. 일부는 30cm, 일부는 40cm로 심어두면 작은 포기는 먼저 뽑아 겉절이로 이용하고 넓게 심은 포기는 김장용으로 키울 수 있습니다. 통풍이 좋아지면 병든 잎을 발견하기도 쉬워집니다.

물주기와 웃거름

배추는 대부분 수분으로 이루어진 작물이라 물이 부족하면 잎이 충분히 자라지 못합니다. 특히 정식 후 40~50일 무렵인 결구 초기에 가장 많은 수분이 필요합니다. 이때 가뭄을 타면 속이 제대로 차지 않고 칼슘 흡수도 나빠져 속잎 끝이 마르는 석회결핍증이 생길 수 있습니다. 물을 줄 때는 겉흙만 적시지 말고 뿌리층까지 스며들도록 충분히 줍니다. 반대로 비가 온 뒤 물이 고이지 않게 고랑의 물을 바로 빼주는 것도 중요합니다.

웃거름은 아주심기 후 약 15일 간격으로 2~3차례 나누어 줍니다. 포기 바로 옆에 비료가 닿으면 뿌리가 상할 수 있으므로 포기에서 조금 떨어진 곳에 주고 흙과 섞어줍니다. 질소가 지나치면 겉잎만 무성해지고 조직이 연약해져 무름병과 진딧물 피해가 늘 수 있습니다. 배추 농사 짓는 방법에서 물과 거름의 균형을 맞추는 일이 매우 중요합니다.

병해충 관리와 수확

주요 해충

정식 직후에는 벼룩잎벌레가 어린잎에 바늘로 뚫은 듯한 구멍을 냅니다. 생장점까지 피해를 보면 회복이 어려우므로 초기에 잎을 자주 확인해야 합니다. 배추좀나방과 파밤나방은 어린 벌레가 잎 뒷면을 갉아먹다가 속으로 들어가기 때문에 아침이나 해 질 무렵 잎 뒷면과 생장점을 살피는 습관이 필요합니다. 진딧물은 즙액을 빨아먹을 뿐 아니라 바이러스병을 옮기므로 발병 포기는 일찍 제거하고 방충망을 사용하는 것이 좋습니다.

주요 병해와 예방

무름병은 고온다습하고 상처가 많을 때 심해집니다. 배수로를 정비하고 벌레 먹은 상처와 작업 중 생긴 상처를 줄여야 합니다. 뿌리혹병은 산성이고 물 빠짐이 나쁜 밭에서 피해가 크므로 돌려짓기와 토양산도 교정이 기본입니다. 노균병은 포기를 너무 빽빽하게 심지 않고 잎이 오랫동안 젖어 있지 않도록 오전에 물을 주는 것으로 예방할 수 있습니다. 농약을 써야 한다면 배추로 등록된 제품인지 반드시 확인하고 작용기작이 다른 약제를 번갈아 사용해야 합니다.

수확은 아주심기 후 60~80일 안팎에 이루어집니다. 배추 윗부분을 손으로 눌렀을 때 단단하고 속이 충분히 찼다면 수확할 수 있습니다. 비가 그친 뒤 물기가 마른 날에 하고, 얼었다면 낮에 자연스럽게 녹은 다음 상태를 확인하고 수확해야 합니다.

배추 농사 짓는 방법을 마치며

배추 농사 짓는 방법을 차근차근 따라가다 보면 시기, 모종, 밭 준비, 물 관리, 병해충 관리가 모두 연결되어 있음을 알 수 있습니다. 저도 처음에는 여러 번 실패하면서 배웠지만, 한 번 체계를 잡아놓으니 매년 좋은 배추를 수확하고 있습니다. 올해는 늦더위에 대비해 9월 초 아주심기 일정을 조금 늦추고, 토종배추인 청방배추도 함께 심어볼 계획입니다. 겨울에 김장 담그는 날을 생각하면 벌써 마음이 따뜻해집니다.

배추 농사는 농약과 비료에 의존하기보다 처음부터 건강한 모종과 배수 좋은 밭을 만드는 것이 중요합니다. 이 글을 보시는 분들도 지역 기온과 품종 특성을 잘 살펴 적기에 심으셔서 속이 단단하고 맛있는 배추를 수확하시길 바랍니다.