복날 음식 맛집과 집에서 만드는 보양식 모음

2026년 7월 12일, 벌써 초복이 3일 앞으로 다가왔다. 2026년 초복은 7월 15일이다. 한 해 중 가장 더운 삼복 기간 동안 기력 보충을 위해 챙겨 먹는 복날 음식은 이제 한국인의 여름 필수 코스다. 삼계탕, 장어구이, 오리백숙 등 다양하지만, 어떤 메뉴를 선택해야 할지 고민된다면 아래 표를 참고해 보자.

방이동 먹자골목에서 찾은 초복 음식 맛집

며칠 전 인턴을 시작한 아들의 체력을 보충해 주기 위해 초복 음식을 미리 먹이기로 했다. 예전부터 입소문난 방이동 먹자골목으로 향했다. 오랜만에 방문한 이곳은 여전히 활기가 넘쳤다. 여러 음식점이 즐비한 가운데 유난히 눈에 띈 곳이 바로 글로리칼국수 잠실본점이었다. 외관부터 고급스러웠고, 브레이크 타임 없이 11시부터 21시 40분까지 운영하며 발렛 주차까지 가능해 편리했다. 네이버 예약도 되니 단체 모임에도 안성맞춤이다.

내부는 생각보다 넓었고, 애매한 이른 저녁 시간임에도 많은 손님이 식사 중이었다. 창가에는 1인석도 마련되어 혼밥족도 부담 없이 이용할 수 있었다. 벽면에 콘센트도 있어 노트북 작업하면서 먹기에도 좋다. 메뉴판을 보니 전통삼계탕에 왕만두 2개가 포함된 세트가 22,000원. 비빔칼국수 세트, 오징어 해물파전, 낙지볶음까지 다양했다. 일단 아들에게는 삼계탕을 먹이고, 나는 비빔칼국수를 주문했다. 거기에 해물파전과 낙지볶음까지 추가해 버렸다. 반찬부터 정갈하고 해남배추 겉절이까지 훌륭했다. 삼계탕은 닭고기가 쫀득하고 국물이 구수했으며, 왕만두는 육즙이 가득했다. 비빔칼국수는 자극적이지 않으면서도 맛있게 매워서 아이들도 잘 먹을 정도였다. 해물파전은 오징어와 새우가 듬뿍 들어가 바삭하고 푸짐했다. 낙지볶음은 1인분도 주문 가능해 매운맛을 조절하며 콩나물과 함께 먹으니 아주 좋았다. 모든 메뉴가 만족스러웠고, 방이동 맛집으로 자신 있게 추천할 만하다.

혹시 자세한 위치나 영업시간이 궁금하다면 아래 링크를 참고하면 도움이 된다.

글로리칼국수 잠실본점 인스타그램 구경하기 ▶

집에서 즐기는 복날 음식 레시피, 삼계탕과 누룽지

맛집도 좋지만 집에서 직접 끓이는 복날 음식만의 정성이 있다. 특히 삼계탕은 누룽지를 더하면 고소함이 배가된다. 지난해 남편을 위해 찹쌀과 현미를 섞어 누룽지삼계탕을 만들어 본 경험이 있다. 생닭은 반드시 끓는 물에 1분간 데쳐 살모넬라를 제거하는 것이 첫 단계다. 닭의 꽁지와 엉덩이 주변 지방을 잘라내고, 깨끗이 씻은 다음 닭 속에 마늘 10개와 대추를 채운다. 냄비 바닥에 불린 찹쌀과 현미를 깔고 닭을 올린 뒤 약재팩, 대파, 수삼, 대추를 넣고 물 1.4L를 붓는다. 소금 1숟갈을 넣고 끓이기 시작한다. 중강불 20분, 약불 20분, 마지막 강불 10분으로 총 50분 정도 조리하면 바닥에 누룽지가 생긴다. 마지막 10분은 뚜껑을 덮고 강불로 세게 끓여야 누룽지가 잘 생긴다. 고기는 건져서 찍어 먹을 소스(진간장 3숟갈, 알룰로스 1숟갈, 다진 마늘 1숟갈, 깨소금 1숟갈, 식초 1숟갈)와 곁들이면 완벽하다. 약재향이 부담스럽다면 초반 2~3분만 끓인 후 약재팩을 건져내면 된다.

민물장어구이, 집에서도 탱글하게 굽는 팁

장어는 가족들이 모두 좋아해서 매년 복날에 집에서 구워 먹는다. 시중 장어집에서 먹으면 1kg에 5~8만 원이지만, 공동구매나 할인 기간에 사면 3만 원 후반에도 구할 수 있다. 손질된 장어를 구매했다고 가정하고, 껍질에 붙은 점액질은 씻지 말아야 한다. 뮤신이라는 성분으로 건강에 좋다. 팬을 달군 뒤 기름을 두르지 말고 등껍질부터 먼저 올린다. 굽는 중간에 굵은소금을 솔솔 뿌려 소금구이로 즐긴다. 껍질 쪽 지느러미 부분은 가위로 잘라내면 민물 냄새를 잡을 수 있다. 가장 중요한 팁은 장어를 세워서 굽는 것이다. 등쪽에 기름이 많아 눕혀서 구우면 기름이 빠져 살이 마르고 껍질만 익는다. 세워서 구우면 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 완성된다. 에어프라이어를 사용해도 결국 팬에 한 번 더 세워 구워야 제맛이 난다. 상추나 깻잎에 싸서 와사비와 함께 먹으면 느끼함이 잡혀 더 맛있다. 아이들도 가시가 거의 없어 잘 먹으니 가성비 최고의 복날 음식이다.

오리백숙 잡내 없이 끓이는 법

닭백숙도 좋지만 개인적으로 더 자주 만드는 것은 오리백숙이다. 오리고기는 단백질과 불포화지방산이 풍부해 여름 기력 회복에 제격이다. 잡내 때문에 망설이는 경우가 많지만, 손질만 제대로 하면 전혀 문제없다. 1.6kg 오리 한 마리를 준비해 꽁지를 자르고 목 주변 지방과 날개 끝을 정리한다. 몸속 핏덩이를 젓가락으로 긁어 제거한 후 밀가루를 뿌려 안팎을 문지른다. 밀가루가 지방과 불순물을 흡착해 잡내를 줄여준다. 그다음 끓는 물에 굵은소금 1T, 소주 반 병, 생강술 3T를 넣고 5분간 애벌 삶기를 한다. 핏물과 불순물이 빠지면서 국물이 맑아진다. 애벌 삶은 오리는 흐르는 물에 헹구고 냄비도 세척한다. 다시 냄비에 오리를 넣고 대파 1대, 양파 1개, 통마늘 30알, 한방 백숙 재료(황기, 오가피 등), 생강술 반 컵을 넣고 물을 자작하게 부은 후 강불 20분, 약불 1시간 정도 끓인다. 총 1시간 30분 정도 삶으면 고기가 부드럽게 분리된다. 따로 불린 찹쌀과 녹두는 면보자기에 싸서 함께 넣어 익혔다가 죽으로 만들면 고소하다. 부추는 육수에 10초만 데쳐 건져내고, 찹쌀 녹두밥을 육수에 풀어 죽을 만든다. 소스는 다진 마늘 1T, 고춧가루 2T, 간장 2T, 설탕 1/2T, 식초 2T, 육수 1국자를 섞어 만들면 새콤달콤해 고기와 찰떡궁합이다.

막상 해보면 손질이 번거롭지만, 가족들이 다 모여 함께 먹는 복날 음식의 의미를 생각하면 정성이 더해진다. 외식보다 비용도 절약되고, 위생적으로 조리할 수 있어 일석이조다.

2026년 초복, 중복, 말복에 맞춰 준비하자

올해 2026년 복날은 초복 7월 15일, 중복 7월 25일, 말복 8월 14일이다. 날씨가 무더울수록 몸보신은 필수다. 방이동 글로리칼국수 같은 맛집을 방문해 가족과 함께 특별한 식사를 즐기는 것도 좋고, 집에서 직접 삼계탕, 장어구이, 오리백숙을 만들어 먹는 것도 훌륭한 선택이다. 중요한 것은 꾸준히 챙겨 먹어 건강한 여름을 나는 것이다. 특히 면역력이 약한 아이들이나 노인분들이 있다면 복날 음식을 꼭 한 번씩은 먹도록 하자.

자주 묻는 질문

복날에 삼계탕 말고 다른 음식은 어떤 게 있나요?
삼계탕 외에도 장어구이, 오리백숙, 추어탕, 전복죽, 보신탕 등이 대표적입니다. 개인의 취향과 식재료 접근성에 따라 선택하면 됩니다. 장어는 고단백 저지방이라 다이어트 중에도 좋고, 오리백숙은 시원한 국물이 더위를 식혀줍니다.

장어를 집에서 구울 때 가장 중요한 팁은 무엇인가요?
기름을 전혀 두르지 않고 등껍질부터 굽는 것입니다. 장어 자체에서 기름이 많이 나오므로 기름을 추가하면 느끼해집니다. 또 장어를 세워서 구우면 살은 촉촉하고 껍질은 바삭하게 완성됩니다. 가위로 지느러미를 잘라내면 민물 냄새도 잡을 수 있습니다.

오리백숙 잡내를 완벽히 없애는 방법이 있나요?
네, 세 가지 단계만 지키면 됩니다. 첫째, 꽁지와 불필요한 지방을 제거합니다. 둘째, 밀가루로 온몸을 문질러 씻어냅니다. 셋째, 애벌 삶기를 통해 핏물과 불순물을 빼냅니다. 이 과정을 생략하면 잡내가 남을 확률이 높으니 꼭 실천하세요.

삼계탕에 누룽지를 넣으면 어떤 장점이 있나요?
누룽지를 넣으면 국물이 더 고소해지고, 쫀득쫀득한 식감이 더해집니다. 밥 대신 누룽지를 넣으면 칼로리도 낮추고, 바닥에 눌러붙은 누룽지가 국물에 녹아 감칠맛을 높여줍니다. 특히 아이들이 좋아하는 식감이라 삼계탕을 거부하는 아이도 잘 먹게 됩니다.

방이동 글로리칼국수 외에 복날 음식 맛집이 더 있나요?
방이동 먹자골목에는 삼계탕, 장어, 오리 전문점이 많습니다. 예를 들어 장어는 ‘장어명가’나 ‘대구장어’ 등이 유명하고, 삼계탕은 ‘토종삼계탕’도 괜찮습니다. 글로리칼국수처럼 왕만두 세트가 있는 곳은 드물기 때문에, 다양한 메뉴를 원한다면 글로리칼국수를 추천합니다.