백태 가격 5년째 5천 원 그대로인 이유와 시세 비교

백태 가격 한눈에 보는 시세 요약

김장철이 다가오면 메주를 쑤려고 콩 시세를 살피는 분들이 많습니다. 국산 백태 가격은 전통시장에서 한 되 720g 기준으로 5년째 5천 원에 머물고 있습니다. 올해 콩 생산량이 줄었다는 소식이 있는데도 값이 오르지 않는 이유가 궁금했습니다. 아래 표는 2026년 11월 기준으로 확인한 백태 가격과 관련 정보를 요약한 내용입니다.

구분	가격	비고
전통시장 한 되 720g	5,000원	2022년부터 2026년까지 동일
소매 500g	약 5,057원	작년보다 약 3% 낮음
온라인 1kg	약 9,000원부터 15,000원대	유기농은 더 높음
대용량 20kg	약 120,000원	1kg당 약 6,000원

전통시장 백태 가격은 5년째 5천 원이었다

2026년 11월 첫째 주 기준 전통시장에서 판매되는 백태 한 되 가격은 5,000원입니다. 2022년부터 2026년까지 5년 동안 같은 기록입니다. 같은 시기 서리태는 7,000원에서 8,000원 사이를 오르내렸지만 백태는 한 번도 변하지 않았습니다. 한 되를 1kg으로 환산하면 약 6,900원입니다. 마트 소매가로 보면 국산 흰콩 500g이 약 5,057원으로 작년 5,218원보다 3% 정도 낮았습니다. 평년 가격 5,372원보다도 6% 낮은 수준입니다. 전통시장에서 판매하는 콩은 지역마다 등급과 품종이 조금씩 다르므로, 같은 5,000원짜리라도 알이 굵고 껍질이 깨끗한 것을 고르는 것이 좋습니다.

올해 생산량이 줄었는데 가격이 안 오르는 이유

올해 콩 심는 면적이 줄고 여름 더위와 가뭄이 겹치면서 전국 생산량이 작년보다 9.5% 줄어들 것으로 전망됩니다. 그런데도 백태 가격이 오르지 않는 데는 여러 사정이 있습니다. 지역별로 보면 김제와 부안의 논콩은 10a당 350kg가량 생산되어 전국 평균 예상치 206kg을 크게 웃돌았습니다. 여기에 몇 년 새 논콩 재배가 늘어난 탓에 재고가 쌓였고, 정부의 콩 매입량도 지난해 6만 톤에서 올해 4만 톤으로 줄었습니다. 시장에는 쌓아둔 콩이 낮은 가격에 풀리면서 전체적인 시세가 눌린 것입니다. 콩이 덜 났다는 소식만으로 가격이 오르는 것이 아니라, 창고에 남아 있는 물량과 정부 정책이 함께 시세를 좌우한다는 점을 알게 되었습니다.

판매 단위별 실제 구입 가격 비교

백태를 살 때는 판매 단위를 잘 살펴야 합니다. 같은 국산 백태라도 500g 소포장, 1kg 포장, 20kg 포대에 따라 1kg당 금액이 크게 달라집니다. 2026년 9월에 온라인 가격을 살펴보니 1kg이 약 9,000원부터 15,000원대까지 있었고, 2kg 포장은 약 1만9천 원 선이었습니다. 20kg 대용량은 약 12만 원에 판매되는 사례가 있어 1kg당 약 6,000원으로 계산됩니다. 가격대를 정리하면 아래와 같습니다.

• 500g 소매 약 5천 원
• 1kg 소포장 약 1만 원 전후
• 2kg 포장 약 1만9천 원
• 20kg 대용량 약 12만 원

직접 시장에서 비교해 본 구매 팁

지난주 전통시장에서 백태를 살 기회가 있었습니다. 500g 소포장은 5천 원 선이었고, 20kg 포대는 12만 원 선에 거래되고 있었습니다. 단순히 1kg 가격으로 환산하면 소포장은 약 1만 원, 대용량은 약 6천 원으로 차이가 컸습니다. 메주를 한 번에 쑤려면 7kg이나 20kg 단위가 낫겠다는 생각이 들었지만, 한 번에 많은 양을 보관할 공간이 없다면 2kg 포장 두 개를 사는 편이 편했습니다. 가정에서 두유나 콩국을 자주 만든다면 2kg 상품의 단가가 더 저렴한 경우가 많아서 용량별 환산 가격을 꼭 비교해 보시길 바랍니다. 이번에는 지난 경험을 바탕으로 7kg 단위를 구매해 메주와 두유를 함께 만들 계획입니다.

백태 고르는 법과 보관법

백태는 잎이 모두 떨어지고 줄기가 갈색으로 변한 뒤 꼬투리 80%에서 90%가 갈색이 된 시점에 수확합니다. 여기서 바로 거두기보다 7일에서 14일 더 두었다가 거두면 알이 단단해집니다. 이슬이나 서리가 남은 아침에는 수확하지 않고, 해가 올라 꼬투리가 마른 뒤에 작업하는 것이 좋습니다. 수확을 늦출수록 꼬투리가 터져 알이 떨어지는 양이 늘어나기 때문에 적기를 놓치지 않는 것이 중요합니다. 시중에서 백태를 고를 때는 알이 둥글고 윤기가 나며, 검은 점이나 쪼개진 알이 적은 것을 선택하면 됩니다. 보관할 때는 밀폐용기에 넣어 서늘하고 건조한 곳에 두어야 합니다. 습기가 차면 콩이 갈라지거나 냄새가 날 수 있습니다. 지역 축제나 직거래 장터도 좋은 구매 경로입니다. 파주에서는 매년 장단콩축제가 열리는데, 지난해에는 백태 7kg이 6만 원, 서리태 7kg이 8만 원에 판매되었습니다. 올해 가격은 아직 공식적으로 확인되지 않았지만, 지역 행사를 이용하면 유통 단계를 줄여 더 알뜰하게 살 수 있습니다. 다만 구매 전에 품종과 생산자, 중량 표시를 꼭 확인하세요.

백태는 메주용으로만 쓸 수 없다

백태는 메주를 쑤는 콩으로만 알려져 있지만 두부, 두유, 콩국, 콩밥까지 폭넓게 쓰입니다. 지난해에는 메주를 쑤고 남은 백태로 두유를 만들어 겨우내 마셨습니다. 하룻밤 불린 콩을 물과 함께 곱게 갈아 걸러 낸 뒤 충분히 끓이면 고소한 두유가 됩니다. 날콩에는 소화를 방해하는 성분이 들어 있어서 반드시 끓는 온도에서 50분 정도 충분히 가열해야 합니다. 데우는 정도로는 부족합니다. 이번 겨울에는 두유와 콩국수로도 활용할 예정입니다. 콩국물을 만들 때는 물과 콩의 비율을 3 대 1 정도로 맞추면 부드럽게 마실 수 있습니다. 콩을 구웠다가 갈면 고소함이 더해지지만, 메주용으로 쓰려면 삶거나 찌는 방식으로 준비하는 것이 좋습니다.

2026년 백태 시세를 정리하며

전통시장 백태 가격은 5년째 한 되 5천 원이고, 소매 500g은 약 5천 원, 대용량 20kg은 약 12만 원입니다. 올해 생산량은 줄었지만 재고와 정부 매입 감소로 가격은 크게 움직이지 않았습니다. 메주용으로 구입할 때는 20kg 대용량이 1kg당 단가가 가장 낮고, 가정에서는 2kg 포장이 실용적입니다. 이번 백태 가격 정보를 바탕으로 이번 겨울에는 두부와 두유, 메주까지 한 번에 준비해 보려고 합니다. 앞으로도 장날 시세를 꾸준히 살펴보면서 좋은 콩을 알뜰하게 활용하시길 바랍니다.

자주 묻는 질문

Q. 백태 한 되 가격이 얼마인가요?
A. 2026년 11월 기준 전통시장에서 한 되 720g이 5,000원입니다. 5년째 같은 가격입니다.

Q. 대용량으로 살 때 더 저렴한가요?
A. 네. 20kg 대용량은 1kg당 약 6,000원 수준이라 소포장보다 단가가 낮습니다. 다만 보관 공간과 사용량을 먼저 생각하세요.

Q. 백태로 두유를 만들 때 주의할 점이 있나요?
A. 날콩에 있는 소화 방해 성분을 없애려면 간 콩물을 충분히 끓여야 합니다. 끓는 온도에서 50분 정도 가열하면 안전합니다.